نخود و کشمش

نخود و کشمش یکی از سوغات سنتی و خوش‌نام مشهد است که هم در بین مردم محلی و هم زائران بسیار محبوب است. این خوراکی ساده اما مقوی، ترکیبی از نخود برشته (بو داده) و کشمش سبز یا سیاه است که هم طعم شیرینی دارد و هم مقداری شوری و تردی از نخود.

ویژگی‌ها و خواص

• 🟡 مغذی و انرژی‌زا: ترکیب پروتئین نخود و قند طبیعی کشمش، یک میان‌وعده عالی برای تأمین انرژی است.
• 🟢 مناسب برای تمام سنین: نه خیلی سنگین و نه خیلی شیرین، مناسب کودکان، سالمندان و ورزشکاران است.
• 🟠 فاقد افزودنی‌های مصنوعی: اغلب تولیدکنندگان سنتی بدون روغن و شکر اضافه آن را تهیه می‌کنند.
• ⚡ منبع فیبر و آهن: به هضم غذا کمک کرده و برای افرادی که کم‌خونی دارند مفید است.

انواع نخود و کشمش مشهدی

1. نخود و کشمش کلاسیک: نخود بو داده ساده با کشمش سبز قلمی کاشمر.
2. نخود شور با کشمش ترش: ترکیب طعمی متضاد برای علاقه‌مندان به مزه‌های خاص.
3. نسخه مجلسی: گاهی همراه با مغز بادام یا پسته تفت‌داده هم عرضه می‌شود.